Gelado de Hortelã

 

 Ingredientes:

- 2 xícaras de creme de leite fresco

- 1 xícara de leite

- 3/4 de xícara de açúcar

- 1/2 xícara de folhas de hortelã frescas

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- Corante alimentar verde (opcional)

Preparo

 Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite e o açúcar em fogo médio-alto até que comece a ferver. Em seguida, reduza o fogo para baixo.

Adicione as folhas de hortelã frescas na panela e deixe-as em infusão no creme de leite e leite quente por cerca de 10 minutos. Isso permitirá que o sabor da hortelã seja transferido para a mistura.

Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar completamente. Você pode acelerar o resfriamento colocando a panela em uma tigela com água fria e gelo.

Após a mistura de creme de leite e hortelã esfriar, coe as folhas de hortelã usando uma peneira para remover qualquer resíduo sólido. Certifique-se de pressionar levemente as folhas de hortelã contra a peneira para extrair todo o sabor.

Adicione o extrato de baunilha à mistura de creme de leite e hortelã, e mexa bem. Se desejar, adicione algumas gotas de corante alimentar verde para realçar a cor do gelado de hortelã.

Despeje a mistura em uma máquina de fazer gelados e siga as instruções do fabricante para congelar o gelado. Se você não tiver uma máquina de fazer gelados, despeje a mistura em uma tigela ou forma e leve ao congelador. A cada 30 minutos, mexa bem a mistura para evitar a formação de cristais de gelo até que o gelado esteja completamente congelado.

Após congelar o gelado, transfira-o para um recipiente hermético e coloque-o no freezer para firmar ainda mais antes de servir.

Aproveite o delicioso gelado de hortelã como uma sobremesa refrescante. Você também pode adicionar pedaços de chocolate, como gotas de chocolate amargo ou pedaços de chocolate picados, para criar um gelado de hortelã com pedaços de chocolate.