Óleo de oliva: um óleo saudável para cozinhar

O óleo de oliva é um óleo vegetal que é extraído das azeitonas, frutos da oliveira.

É um óleo monoinsaturado, o que significa que contém mais ácidos graxos monoinsaturados do que outros tipos de óleo.

Os ácidos graxos monoinsaturados são considerados saudáveis porque ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL).

O óleo de oliva é uma boa opção para cozinhar, temperar saladas e fazer molhos.

É um óleo estável a altas temperaturas, o que significa que não se degrada facilmente quando aquecido.

Benefícios para a saúde

O óleo de oliva é rico em antioxidantes, que são compostos que ajudam a proteger as células do dano

Os antioxidantes presentes no óleo de oliva podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, câncer e outras doenças crônicas.

O óleo de oliva também é uma boa fonte de vitamina E, uma vitamina essencial que é importante para a saúde da pele, dos olhos e do sistema imunológico.

Como usar

O óleo de oliva pode ser usado para cozinhar, temperar saladas e fazer molhos.

Para cozinhar, o óleo de oliva pode ser usado para refogar, grelhar ou fritar.

Para temperar saladas, o óleo de oliva pode ser usado puro ou combinado com outros ingredientes, como vinagre, suco de limão ou ervas frescas.

Para fazer molhos, o óleo de oliva pode ser usado como base ou combinado com outros ingredientes, como queijo, tomate ou vegetais.

Dicas de uso

• Escolha óleos virgens ou extravirgens, que são menos processados e têm mais nutrientes.

• Prefira óleos que são prensados a frio, que preservam mais nutrientes.

• Não cozinhe com óleo em altas temperaturas, pois isso pode aumentar a formação de compostos prejudiciais à saúde.

• Use óleos para temperar saladas e molhos, em vez de cozinhar.

Recomendações

A recomendação geral é que as pessoas consumam no máximo duas colheres de sopa de óleo por dia.

Aqui estão alguns exemplos de como usar óleo de oliva na cozinha:

Refogue legumes e carnes com óleo de oliva para dar sabor e textura.

Grelhe carnes, frango ou peixes com óleo de oliva para evitar que grudem na grelha.

Frite alimentos em pequenas quantidades de óleo de oliva para evitar que absorvam muito óleo.

Tempere saladas com óleo de oliva, vinagre e ervas frescas para um sabor delicioso.

Faça molhos com óleo de oliva, queijo, tomate ou vegetais.